Chaque métier requière des compétences en particulier, et des qualités spécifiques. Pour ce qui est du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, la liste semble être un peu longue. Ces deux secteurs se rapportent par exemple directement à la convivialité, aussi, pour devenir un excellent restaurateur, il faut à la fois disposer des meilleures qualités techniques et spécifiques.

Les points les plus incontournables

Dans le secteur de l’hôtellerie et la restauration, le rythme et la convivialité seront toujours au rendez-vous. Aussi, pour mieux intégrer ce domaine, il vous faut avant tout de la motivation. Ces deux secteurs imposent souvent des conditions de travail assez particulières. Chaque intéressé devra avant même de s’y mettre, se consacrer à sa carrière avec générosité.

Il faut également être dévoué à servir les clients. Quand on parle d’hôtellerie ou de restauration, le client est roi. Peu importe le caractère de ce dernier, il faut avant tout respecter le client. Avant même de se lancer dans ce service, l’intéressé doit impérativement apprendre à gérer les situations, et notamment, celles les plus difficiles, surtout quand on tombe sur un client bien exigeant. Il faut apprendre à toujours rester à l’écoute quelles que soit les circonstances.

Quelqu’un qui est aussi prêt à se lancer dans la restauration doit apprendre à être autonome, et avoir un bon sens de l’initiative. Quand on est débutant dans ce métier, il faut avant tout un bon sens de l’organisation pour éviter le travail en désordre, surtout durant les heures de pointe. L’initiative car, même si la hiérarchie est faite pour superviser les opérations, il faut aussi parfois savoir improviser pour le bien-être du service.

En hôtellerie comme en restauration, on travaille souvent en équipe. La solidarité entre équipes est indispensable pour permettre d’établir un travail efficace et bien satisfaisant pour tous les clients. Il est ainsi nécessaire de bien s’intégrer dans l’ensemble de l’équipe, de manière à pouvoir travailler en parfaite symbiose.

Il ne faut pas non plus oublier une bonne présentation au service de tous. Comme la convivialité est mise en avant, il est également impératif de soigner son image, pas seulement pour faire bonne impression aux clients, mais surtout, pour faire preuve de respect et d’humilité, en préservant la relation entre les clients et l’établissement en question.

L’importance d’un stage au permis d’exploitation

Une excellente Formation au permis d’exploitation sera également requise, notamment pour les hôteliers et les restaurateurs qui exploitent les boissons alcooliques. C’est une formation de base indispensable pour apprendre à bien maîtriser l’exploitation et la commercialisation de ces boissons. Il s’agit d’un stage où les candidats apprendront à mieux comprendre l’ampleur des risques dans ce type d’exploitation, et d’indiquer les marches à suivre pour obtenir un permis et une licence d’exploitation. Le stage sera dispensé par des organismes agréés par le Ministère de l’Intérieur, comme l’organisme www.bmformaction.fr, qui est maintenant dans ce domaine depuis des années.