Le wok rend un très grand service à ceux qui n’ont pas beaucoup de temps en cuisine. Voici les critères qui vont vous aider à choisir le meilleur wok électrique.
Taille
La hauteur des bords du wok est très importante. Il assure le maintien de la chaleur et garantit la cuisson uniforme. Le haut et large bord protègent également de l’éclaboussure d’huile. Si le wok est trop petit, les ingrédients s’entassent et vous ne pouvez pas sauter correctement vos aliments. Pensez à toujours choisir un wok pour 5 à 6 personnes qui mesure entre 28 à 35 cm de diamètre.
Puissance
La puissance d’un wok électrique est mesurée en Watt. Les modèles sur le marché possèdent une puissance qui varie entre 700 à 2 200 W. Un modèle très puissant réussit mieux les fritures et permet de réduire le temps de cuisson. Préférez-en-un d’une puissance supérieure ou égale à 1 100 W.
Caractéristiques importantes
Les caractéristiques suivantes sont indispensables pour un wok électrique. A défaut, votre appareil de cuisson ne sert pas à grand-chose.
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Thermostat réglable : c’est ce qui vous permet d’ajuster la température en fonction des recettes et du mode de cuisson voulu.
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Poignées et manches thermorésistants et isolants : ils vous protègent de la chaleur.
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Socle doté d’une bonne assise ou antidérapant : indispensable quand on sait qu’il faut beaucoup remuer quand on cuisine avec cet appareil.
Accessoires indispensables
Le wok doit être accompagné de quelques accessoires pour faciliter la cuisine.
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Couvercle : pour mijoter et cuire à l’étouffée.
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Spatule : généralement en bois pour bien remuer les ingrédients.
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Grille : pour maintenir les aliments hors de l’eau (cuisson vapeur) ou de l’huile (égoutter les ingrédients frits).
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Grille ou panier pour la cuisson à la vapeur.
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Caquelon : pour préparer une fondue et d’autres sauces.